Bảng giá ớt mới nhất - 26/05/2026

Cập nhật tham khảo theo ghi nhận sáng nay tại một số vùng thu hoạch miền Tây, Tây Nguyên và các đầu mối phía Nam. Giá thực tế có thể chênh tùy loại hàng, độ chín, tỷ lệ đẹp và thời điểm giao dịch trong ngày.

Giá ớt hôm nay có nơi nhích thêm vài ngàn đồng/kg, nhưng không đều giữa các vùng. Hàng đẹp, trái cứng và màu lên đều vẫn khá dễ bán, trong khi hàng xô hoặc gặp mưa nhiều ngày thường bị ép giá mạnh hơn ở khâu lựa lựa tại vựa.

Loại ớt	Giá mua tại vườn (đ/kg)	Giá bán lẻ (đ/kg)
Ớt hiểm
Ớt hiểm xanh	20.000 – 30.000	30.000 – 40.000
Ớt hiểm đỏ	30.000 – 40.000	40.000 – 50.000
Ớt chuông
Ớt chuông xanh	15.000 – 20.000	20.000 – 25.000
Ớt chuông vàng	20.000 – 25.000	25.000 – 30.000
Ớt chuông đỏ	25.000 – 30.000	30.000 – 35.000
Ớt sừng trâu
Ớt sừng trâu xanh	25.000 – 30.000	30.000 – 35.000
Ớt sừng trâu đỏ	30.000 – 35.000	35.000 – 40.000
Ớt chỉ thiên
Ớt chỉ thiên xanh	20.000 – 25.000	25.000 – 30.000
Ớt chỉ thiên đỏ	30.000 – 35.000	35.000 – 40.000

Ở khu vực Châu Thành, Long Hồ hay một số vùng trồng tại Đồng Tháp, lượng cắt buổi sáng không còn dồn như giai đoạn trước nên giá giữ được mặt bằng khá hơn. Trong khi đó tại các chợ đầu mối như Bình Điền hay Thủ Đức, lượng xe về sớm ảnh hưởng rất nhanh đến giá giao dịch trong ngày, nhất là với ớt chỉ thiên và hàng đi quán ăn.

Giá ớt Việt Nam thời điểm này vẫn dao động khá rộng giữa từng loại hàng. Có nơi thương lái gom mạnh để đi Trung Quốc hoặc phục vụ hàng sơ chế, nhưng cũng có vùng tiêu thụ chậm do hàng cuối vụ bắt đầu lệch chất lượng, trái nhỏ và dễ sượng nếu gặp mưa kéo dài.

Giá ớt thay đổi do đâu?

Thời tiết vẫn là yếu tố tác động rõ nhất. Những đợt mưa xen nắng liên tục ở miền Tây gần đây làm tỷ lệ hàng loại A giảm thấy rõ. Nhiều vườn nhìn trái còn đẹp nhưng da mềm, lên màu không đều nên giá thu mua bị kéo xuống dưới mặt bằng chung.

Ngược lại, những vùng giữ được chất lượng trái ổn định thường bán dễ hơn dù sản lượng không nhiều. Với mặt hàng ớt chỉ thiên, thương lái hiện ưu tiên hàng cứng trái, ít dập cuống vì còn liên quan chi phí vận chuyển và hao hụt khi lên xe đường dài.

Ngoài câu chuyện mùa vụ, thị trường xuất khẩu cũng ảnh hưởng khá nhanh tới giá ớt hôm nay. Những đợt gom hàng đi Trung Quốc thường khiến giá tại vườn tăng nhanh trong vài ngày, nhất là lúc nguồn hàng không còn dồi dào. Nhưng nếu phía cửa khẩu chậm thông quan hoặc nhu cầu giảm đột ngột, giá trong nước thường hạ rất nhanh vì lượng hàng tồn quay lại thị trường nội địa.

Chi phí đầu vào năm nay vẫn còn cao. Giá phân, thuốc và nhân công chưa giảm nhiều nên nhiều nhà vườn giữ tâm lý chờ giá tốt mới cắt mạnh. Một số nơi cắt cầm chừng để tránh bán thấp khi hàng đẹp chưa nhiều.

Giá ớt Việt Nam so với thị trường khu vực

Mặt bằng giá ớt Việt Nam hiện vẫn thấp hơn nhiều so với một số thị trường như Thái Lan hay Trung Quốc nếu tính theo giá bán lẻ. Tuy nhiên, hàng trong nước lại có lợi thế về nguồn cung liên tục và chi phí canh tác thấp hơn ở vài vùng chuyên canh lớn.

Theo mức giao dịch phổ biến gần đây:

• Ớt tươi tại nhiều vùng miền Tây dao động khoảng 20.000 – 40.000 đồng/kg, tùy loại hàng.
• Hàng tuyển đẹp, đi xuất khẩu hoặc sơ chế riêng có thể cao hơn mặt bằng.
• Tại Thái Lan, giá bán lẻ thường cao hơn do chi phí nội địa và tiêu chuẩn phân loại.

Thị trường Trung Quốc vẫn là đầu ra ảnh hưởng mạnh đến giá trong nước. Mỗi khi phía bên kia tăng mua, giá tại vườn thường phản ứng rất nhanh, nhất là với hàng chỉ thiên đỏ đẹp. Ngược lại, nếu lượng gom chậm lại, các chợ đầu mối phía Nam thường xuất hiện tình trạng hàng về nhiều vào buổi sáng rồi giảm giá nhanh trong ngày để đẩy hàng.

Một số doanh nghiệp xuất khẩu hiện vẫn ưu tiên hàng đồng đều màu sắc và ít tồn dư thuốc bảo vệ thực vật. Vì vậy cùng một giống ớt nhưng giá giữa hàng đạt chuẩn và hàng xô có thể lệch khá xa.

Dự báo giá ớt thời gian tới

Diễn biến vài tháng gần đây

Khoảng nửa năm trở lại đây, giá ớt biến động khá thất thường. Có giai đoạn nguồn hàng hụt do mưa kéo dài ở Tây Nguyên và miền Tây khiến giá bật lên nhanh. Nhưng đợt tăng thường không giữ quá lâu vì sau đó nhiều vùng bước vào cắt rộ.

Ở các vùng trồng lớn như Đồng Tháp, Tiền Giang hay Vĩnh Long, thương lái hiện chọn hàng kỹ hơn so với đầu vụ. Trái đẹp vẫn có đầu ra, còn hàng chín ép hoặc gặp mưa nhiều dễ bị dội chợ.

Khả năng giá trong thời gian tới

Nếu thời tiết ổn định hơn trong giai đoạn tới, nguồn cung có thể tăng trở lại khi nhiều vườn vào lứa cắt đồng loạt. Khi đó mặt bằng giá có khả năng dịu xuống so với thời điểm thiếu hàng cục bộ.

Tuy nhiên, thị trường này đổi khá nhanh theo lượng xe và sức mua từng ngày. Những đợt gom hàng đi xuất khẩu hoặc nhu cầu tăng mạnh ở các chợ đầu mối vẫn có thể kéo giá tăng ngắn hạn, nhất là với hàng loại A.

Mua ớt ở đâu dễ có giá tốt?

Nếu cần lấy số lượng lớn, các chợ đầu mối như Bình Điền hoặc Thủ Đức vẫn là nơi giao dịch sôi động nhất. Giá thay đổi theo giờ khá rõ, đặc biệt khung xe về rạng sáng. Hàng đẹp thường đi rất nhanh, còn hàng xô cuối buổi dễ mềm giá hơn.

Ngoài chợ đầu mối, nhiều vựa tại Cai Lậy, Cái Bè hay Châu Thành cũng nhận gom trực tiếp từ vườn. Một số nơi có phân loại riêng theo size và độ chín nên giá không cố định theo một mặt bằng chung.

Với người mua lẻ hoặc nhà hàng cần hàng ổn định, hợp tác xã và vùng trồng đạt chuẩn VietGAP thường dễ kiểm soát chất lượng hơn. Dù giá cao hơn chút nhưng tỷ lệ hao hụt thấp, đặc biệt với hàng vận chuyển xa.

Khi chọn mua ớt, nên chú ý phần cuống còn xanh, trái cứng tay và không bị nhăn vỏ. Hàng vừa cắt buổi sáng thường giữ màu và độ cay tốt hơn hàng để lâu qua ngày.

Bảo quản ớt sao cho lâu hư

Ớt khá dễ mất nước nếu để nơi nóng hoặc bí hơi. Những lô hàng đi chợ đầu mối thường phải xử lý nhanh trong ngày để tránh mềm trái và xuống màu.

Bảo quản trong ngăn mát

Nhiều vựa hiện dùng cách lau khô rồi cho vào túi có lỗ thoáng trước khi đưa vào kho mát. Với lượng dùng gia đình, có thể để trong hộp kín hoặc túi zip ở ngăn mát tủ lạnh.

• Ớt còn cuống thường giữ được lâu hơn.
• Nên tránh rửa trước nếu chưa dùng ngay vì dễ đọng nước.
• Hàng để lạnh quá lâu đôi khi bị mềm vỏ dù vẫn còn cay.

Phơi hoặc cấp đông

Một số nơi chọn phơi nắng để làm ớt khô, nhất là lúc giá tươi xuống thấp. Hàng đem phơi thường chọn trái chín đều, ít dập để giữ màu đẹp hơn sau khi khô.

Nếu cần bảo quản dài ngày, có thể cấp đông nguyên trái hoặc cắt nhỏ sẵn. Cách này phù hợp với quán ăn hoặc bếp dùng số lượng lớn, hạn chế hao hụt khi giá biến động mạnh theo từng đợt hàng.

Mức giá trong bài mang tính tham khảo tại thời điểm cập nhật. Giá giao dịch thực tế có thể thay đổi theo vùng trồng, loại hàng, chất lượng và lượng mua bán trong ngày.

Lượt xem: 5127824